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军需勤务学
给养勤务
军队营养与食品学
研究营养学与食品学在军队给养供应和管理中应用的基础学科。目的是通过分析研究各类食物的营养成分、营养素的生理功能,掌握科学选择、合理搭配、科学加工的基本方法,减少损失,提高营养价值。 军队营养与食品学研究的主要内容是:①食品热能,各类营养素、营养素之间的相互关系,食物的消化与吸收;食品营养价值,...