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动物性食品兽医卫生检验
为保证动物性食品卫生安全所进行的兽医卫生监督、检查、鉴定与评价的活动。部队的动物性食品兽医检验工作由兽医人员或肉食品检验员担任。主要工作内容是:根据国家和军队有关兽医卫生法规和检验程序,对部队自宰的食用动物实施宰前检查和宰后检验,以及屠宰加工过程中的兽医卫生监督;对自产和外购的肉、鱼、乳、蛋等动...